Ja du læste rigtig. Mit nytarforsæt er ikke at tabe mig, men snarere at lave mad jeg ikke har prøvet før. Derfor er en del af mit forsæt at jeg skal lave minimum een ret fra ‘månedens opskrifter’ arket som deles ud til os der er nede at besøge vejemutter m/k. Denne gang kan jeg så vælge imellem:
- Banan-smoothie
- Hakkebøffer med rødbede-pæresalat
- Torskesalat med rejer
- Vintergryderet med oksekød
I dag blev det så til Hakkebøffer med rødbede-pæresalat og det smagte vidunderligt. Selv den bedre halvdel kunne lide det selv om hun efter eget udsagn slet ikke kan lide rødbede. Opskriften finder du efter billedet.
Hakkebøf med rødbede-pære salat
170g hakket oksekød uden fedt. Salt og peper. 1 tsk olie til stegning
Salat
150 kogte rødbeder. 1 pære. 1 stilk blegselleri
Dressing
125g Græsk Yogurt. 1 spsk balsamicoeddike. friskkværnet peber. presset hvisløg. salt. finthakket persille.
Kog rødbederne møre i vand tilsat salt. Hæld vandet fra og skyld dem i koldt vand. Gnid skallen af og skær de kogte kolde rødbeder i små tern og bland dem med fintsnittet pære og blegselleri.
Smag yogurten til med balsamicoeddike, peber, hvisløg og salt. Bland dressingen i salaten.
Drys med finthakket persille.
Form kødett til små hakkebøffer, krydr med salt og peber og steg dem ved god varme i olie, til de er fint stegte.
Derver bøfferne sammen med rødbede-pæresalaten.
TIP Kom godt med hakket persille ovenpå bøfferne, når de serveres.
21 Kommentarer
januar 10, 2007 kl. 11:16 am
Det er også mit nytårsfortsæt.. Dog kan det være fra en hvilken som helst bog, bare det er en ny opskrift jeg ikke har prøvet. I går lavede jeg kalkunfarsbrød. Har desuden i denne vejnings-uge lavet tunmousse fra sds 3, Kalkun med svampe og æble i sennep fra grønsgsbogen samt rouladen fra heede.. Starter på en ny uge i dag og i aften skal jeg have kylling på spyd med melonsalat..
januar 10, 2007 kl. 11:16 am
Rigtig godt nytårsfortsæt. Og det ser da bare super lækkert ud med den der rødbedesalat. Hvad spiste du mere til af grønsager? Og er det syltede rødebeder eller skal man selv koge?
januar 10, 2007 kl. 11:17 am
@Mette: Det lyder totalt lækkert. Grunden til at jeg fokuserer på månedens opskrift er at det så er årstidens varer.
@liamaria: Det er selvkogte rødbeder, og de er overraskende lette at ’skrælle’ inden man skærer dem i tern. Det sure fra eddiken og det søde fra pæren spiller totalt godt sammen.
januar 10, 2007 kl. 8:20 pm
Har ingen erfaring med at koge rødbeder. Hvor længe skal sådan en sag have, sådan ca? Kan man mærke om de er færdige på samme måde som man kan med kartofler?
januar 10, 2007 kl. 8:21 pm
Det var da et alle tiders nytårsfortsæt, jeg kunne slæt ikke rigtigt komme i tanke om noget til i år, da jeg syntes jeg lever så sundt, men dit var rigtigt godt, især da man tit kan køre tret i de samme kendte opskrifter.
januar 10, 2007 kl. 8:21 pm
Godt nytårsfortsæt…
Jeg har faktisk lidt samme mission – har dog ikke tænkt på det som et fortsæt.
Men jeg har meget kørt i de samme retter, og så bliver man lige pludselig træt af dem.
Jeg har lavet Tun i gelé fra SDS1, som jeg skal have til frokost i morgen, og i aften skal vi have Kylling i cola, og der er købt ind til at lave Squash-feta frikadeller med agurkedressing fra JournalSlank i denne uge.
januar 10, 2007 kl. 8:24 pm
Rødbederne behandlede jeg som kartofler, jeg kogte dem lidt mere da de var særligt store.
januar 10, 2007 kl. 11:53 pm
Hej Vaegt.
Hvad spiste du til af grøntsager udover rødbede/pære salaten?
januar 10, 2007 kl. 11:54 pm
Jeg spiste nogle gulerødder mens jeg hyggede mig med at lave maden.
januar 10, 2007 kl. 11:55 pm
Jeg har bestilt frugt-/grønt- og en fiskekasse fra Skagenfood. Så jeg håber, at jeg har skaffet mig en variation, som jeg har trængt til, tror jeg.
Jeg glæder mig i hvert fald til at se, hvad der er i kasserne.
januar 10, 2007 kl. 11:55 pm
Der er masser af variation i de skagenfood kasser. Jeg har fået dem i et par år nu. De er rigtig gode. Nogle gange har der været noget jeg har været utilfreds med, men deres kundeservice er super, så jeg har altid endt med at være en meget tilfreds kunde.
Det tror jeg er en god måde at blive tvunget til at lave noget nyt.
januar 11, 2007 kl. 11:01 am
Hej Britta S,
Jeg får fiskekassen med 2100gr fisk om ugen, og jeg er meget begejstret for deres friske fisk…. Det er bare SÅ fine sager man får fra Skagenfood, hvis deres frugt og grønt er nogenlunde i nærheden af fiskekassen, ja så har du noget at glæde dig til…
januar 11, 2007 kl. 11:01 am
Jeg syntes det er nemmest at skrælle rødbeder og skærer ud i tern før man koger dem. De skal ikke koge så længe og man skal ikke stå og fumle med nogle meget varne rødbeder. Jeg bruger et par gummihandsker (som kun bruges til dette formål) for at undgå den røde farve som ellers er svær at få væk.
januar 13, 2007 kl. 8:11 pm
Rødbeder plejer jeg at koge i letsaltet vand til de er møre, når spidsen af en kartoffelkniv går let igennem, (lige som man prøver om kartofler er møre)
Derefter overhældes rødbederne med koldt vand, så de får et chock, med gummihandsker gnides skrællen af så let som at smutte en mandel.
Hilsen Bente
januar 13, 2007 kl. 8:12 pm
Jeg fik mine første kasser fra Skagenfood.
Hvor ER de lækre at se på.
Jeg fik totalt frisk laks i går aftes. Det er vældigt.
Der er jo også den fordel, som vaegt skriver om, at jeg får chancen for at få smagt noget, som er totalt nyt.
For flere år siden fik jeg grøntkasser fra et lokalt firma. Dér besluttede jeg, at skuffen skulle tømmes, inden næste kasse ankom. Dvs. at jeg fik gennemgående mere og sundere retter dengang. Den regel har jeg besluttet mig for nu også.
Jeg glæder mig helt til næste gang allerede.
Hvad gør I med de tomme kasser, tager de dem igen, både pap og kølekasser?
Vi snakkes, kh Britta
januar 13, 2007 kl. 8:12 pm
Kære Britta S. Når nu du er så glad for Skagen Food så vil jeg anbefale Torvet.dk. De ejes vistnok af samme firma, men der et decideret supermarked på nettet, og de har stort set alt – priserne er konkurrencedygtigte synes jeg. De har også en del af DDVs produkter. Jeg bor på tredje sal, og jeg ELSKER at mine varer bliver bragt til døren: kattegrus, dåsetomater, kød, mælk m.v. Jeg arbejder meget, så det er en gedigen lettelse. Og nej! Jeg er ikke ansat i firmaet, selvom det kunne lyde sådan. Det er bare en af de ting, der gør mit liv så meget lettere, bogstavelig talt, fordi jeg undgår fristelserne ved de daglige indkøb. Ved ikke om du kan bruge det, blot et lille tip.
God weekend! Mvh Malene
januar 13, 2007 kl. 8:13 pm
Så fik jeg også prøvet rødbedesalaten, og må give vaegt ret. Den er bare SÅ lækker. Så lækker at jeg måtte have den igen næste dag :o) Der valgte jeg så bare at halvere mængden af dressing for at spare til lidt dessert – selvom der næsten ikke var plads, for salaten mætter godt.
Tak for tippet
BrittaP
januar 13, 2007 kl. 8:20 pm
Hej Britta
Jeg lavede også dobbelt portion, så jeg havde til frokosten dagen efter. Frokost synes jeg nemlig er svært at tage sig sammen til at lave. Så er det lettere at have grøntsager klar og kun bekymre mig om brød og protein.
Jeg bor med lås på opgangen, så skagenfood har fået en nøgle. Torvet.dk og skagenfood.dk er godt nok to firmaer, men de har samme distribution. Det betyder at nøglen kan ‘genbruges’ hvis man er kunde begge steder. Deruover er der ingen overlap – så selv om man får fra begge firmaer på een gang, så skal man stadig betale for to gange fragt.
januar 14, 2007 kl. 2:56 pm
Jeg forsøgte mig igår med “Vintergryden” fra samme ark opskrifter som I snakker om.
Og den var sq god!!
Jeg brugte så bare frosne sukkerærter istedet for selleri (for det bry´ds jeg mig ikke om).
Men man kan jo putte hvad som helst i.
Champignoner havde også været godt tror jeg.
Må hellere kaste mig over den roste rødbedesalat (selvom jeg værgrer mig lidt ved at bruge mine dyrebare frugter til hovedmåltiderne…). #:o)
januar 14, 2007 kl. 2:57 pm
Jeg tabte for 1 1/2 år siden 18 kilo takket være DDV. Jeg har formået at holde vægten. Dog sneg der sig et par “julekilo” på, jeg hurtigt ville af med igen, og gik derfor i Føtex for at handle DDV-varer. Er det virkelig rigtigt, at de ikke forhandler dem længere??? Har i øvrigt smidt de to kilo på en enkelt uge – TAK DDV!!!
januar 14, 2007 kl. 2:57 pm
Du ska´ i Super Best efter DDV-varer og selv dér er det ret begrænset hvad de har ( i min lokale Super Best ihvertfald…).
Det de reklamerer med i deres blad har de oftest ikke..
Om det er forretningen eller leveringen den er gal med, skal jeg ikke ku´ sige.
Men trælst er det da…